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包粽子用長糯米還是圓糯米?

時間：2016-05-26 14:24:26 編輯：本站整理 9098

包粽子用的糯米也是有不同種類的，好吃的粽子是用上等的糯米包出來的，那么包粽子用長糯米還是圓糯米?包粽子用長糯米好還是圓糯米好?

包粽子用長糯米還是圓糯米

包粽子用圓的糯米的比較好。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。　

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

長糯米的適宜人群

1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食，發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

2.糖尿病患者不食或少食。

3.另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

4.老人、小孩或病人更宜慎用。

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