時間：2018-08-03 14:29:37 編輯：本站整理 2436
醋可以軟化魚刺，被魚刺卡到了喝醋是流傳已久的方法，很多人其實沒懂為什么有這個功能，下面介紹醋為什么能軟化魚刺 因為含有醋酸。
因為中含有醋酸，魚刺等骨頭是由碳酸鈣為主組成的，當碳酸鈣遇到醋酸時會發生化學反映，從而使魚刺中碳酸鈣含量減少，從而使魚刺變軟。
天然釀造的食醋中，含有 20 多種氨基酸.它們可以積極地參與人體能量的代謝，消除人體疲勞。所以在疲勞時，吃上一些像醋漬物之類的酸味菜，可使人恢復精力，其原因也在於此。同時，醋的酸味還可刺激食欲，這不是一舉兩得嗎?
醋的種類
麩醋
以麥麩為主要原料，含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等。由于膳食纖維、B族維生素對人體有特殊作用，而麥麩又是小麥的副產物，因此麩醋也是一款健康環保產品，應當大力推廣。麩醋的杰出代表應為四川的保寧醋。
糙米醋
以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。
糯米醋
純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。
小麥醋
一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料，這在全國食醋行業是不多見的。經研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質含量較高，并且其蛋白質的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經曲霉水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分。
1、消除疲勞：豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度：醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化：醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4、預防衰老：醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
5、擴張血管：醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。
6、增強腎功能：醋能利尿，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。
7、增強肝臟功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力：醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。
10、預防肥胖：醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。
知道了做好吃的醋拌黃瓜之后，媽媽們還需要認識醋拌黃瓜的營養價值，這對媽媽們選擇做醋拌黃瓜之前能夠幫助做出決定。而且，沒準知道醋拌黃瓜的營養價值之后，媽媽們可能會迫不及待想要嘗嘗。
首先，要知道黃瓜有什么營養價值：1、具有抑制糖類轉換成脂肪的作用，從而達到了減肥的作用;2、黃瓜還具有一定的美容功效，能夠在一定程度上幫助媽媽們改善皮膚;3、黃瓜是屬蔬菜類的一種，因此具備清腸胃的作用。
其次，要了解醋的營養價值所在：1、醋能夠促進體內脂肪分解，從而也從一定程度上達到減肥的作用;2、醋還可以加速糖類的新陳代謝，對人體的新陳代謝具有很大的幫助;3、醋還具有美容的功效。
因此，綜合來看，醋拌黃瓜是媽媽們在眾多菜肴中的首選。
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