時間：2018-08-14 16:50:56 編輯：本站整理 5768
深受人們喜愛的牡丹蝦的產量要遠遠小于它的需求量，而且價格不菲，所以涌現很多不良商家會用一些價格相對低廉的相似海蝦來冒充牡丹蝦。為了避免中招，下面5號網小編帶大家來看一下牡丹蝦和阿根廷紅蝦怎么區分？
在各大餐廳都是“明星級”存在的牡丹蝦，經常受到一些與之相似的海蝦的冒充，其中主要“冒充者”就是阿根廷紅蝦。看看下面的圖，是不是乍一看，阿根廷紅蝦和牡丹蝦在體形和外觀上都非常的相似？實際上，阿根廷紅蝦的鮮美程度遠不如牡丹蝦，它的價格也只有牡丹蝦的一半還不到。
為了避開不良商家挖下的坑，大家在挑選的時候一定仔細觀察。牡丹蝦屬于長額蝦屬蝦類，它的蝦槍是長而有弧度的，而且在它的蝦殼兩側還會有白條紋或者白色圓斑點的存在。阿根廷紅蝦的蝦槍短，且身上并沒有白色的斑點和白色的條紋的存在哦~
牡丹蝦的價格也是比較貴的了，在電商平臺上以批發價采購，都要300-350元/公斤左右，比較好的貨源則是400元/公斤左右，就算是差一點的，采購量很大，也不會低于200元/公斤。在蝦類里面來說，可以算是相當的“高檔”了。
名稱：牡丹蝦、加拿大牡丹蝦
別名：斑點明蝦、白斑對蝦
學名：SpotPrawn
產地：加拿大西部卑詩省的深水區域
分類：長額蝦屬
時令：5月初---6月底
功效與作用：牡丹蝦含有豐富的蛋白質和鈣、碘、磷、鐵等礦物質，營養價值很高，對人類的健康極之有益。
適用人群：一般人等均可食用。
不適用人群：跌打損傷、風重拉稀、對海鮮過敏者不宜食用。
儲存和保鮮期：在零下50度的超低溫保存條件下可保存3年，在零下18度的保存條件下可保存一年。
材料：牡丹蝦4只，青、紅椒米、蒜茸、陽江姜豉、辣椒干、面包糠、色拉油各若干。
調料：黃酒、蒜油、鹽、雞粉各適量。
做法：
1、牡丹蝦解凍后，吸干水份，待用。
2、陽江姜豉稍稍沖洗一下，晾干水分后切成小粒，待用。
3、辣椒干切成小段，待用。
4、鍋中放油燒至4成熱，先下入面包糠，慢火將其浸炸至金黃，撈起置于吸油紙上，劃開，放涼待用。
5、再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黃時，把辣椒干段也放進油鍋中，待蒜茸炸至全金黃色時，一并撈出，置于吸油紙上，劃開，放涼待用。
6、把油溫升至8成（約240---250度），放入牡丹蝦略炸5秒使其肉質收緊（還沒全熟），迅速倒起濾清油份。
7、凈鍋下入適量蒜油，慢火爆香豆豉粒和青、紅椒米，倒進牡丹蝦、炸蒜茸和辣椒干，淋入多一點的黃酒，翻炒數下后調味，然后轉小火，慢慢把牡丹蝦翻炒至全熟及入味（期間若發現食物有點干就再淋入黃酒以保持濕潤度），最后把炸好的面包糠也倒進鍋里，翻炒均勻后就可以裝盤了。
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