時間：2018-08-23 09:18:07 編輯：本站整理 13224
吃烏龜之前是要經過一番處理的，但是由于烏龜的特殊性，所以很多人第一次處理烏龜的時候都是手足無措的，下面介紹烏龜怎么殺 簡單方法教給你。
烏龜洗干凈后放在涼水鍋里，蓋上蓋子，在爐上加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。
燙死的龜拿出來，用涼水沖洗干凈，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。
烏龜殼的兩側都有一條縫，用螺絲刀插進去撬開，即可把龜板卸下。
龜的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的話會很膻。
烏龜燉雞完了后，把龜板撈出來曬干或者放冰箱里，下次燉雞的時候再放進去燉。
鑒別特征：頭中等大;吻端向內側下斜切;喙緣的角質鞘較薄弱;下顎左右齒骨間的交角小于90度。背甲具3條縱棱。
形態描述依據江蘇、上海、浙江、安徽、湖北、廣西9雄8雌2幼共19號標本描述。雄性背甲長94～168mm，寬63.2～105mm;雌性背甲長73.1～170mm，寬52～116.5mm。頭中等大小，頭寬約為背甲寬的1/4～1/3;頭頂前部平滑，后部被以多邊形的細粒狀小鱗;吻短，端部略微超出下顎，并向內側下方斜切;上喙邊緣平直或中間部微凹;鼓膜明顯。背甲較平扁。有3條縱棱，雄性成體棱弱。頸盾小，略呈梯形，后緣較寬;椎盾5枚，第一枚五邊形，寬長相等或長略大于寬，第二至第四枚六邊形，寬大于長;肋盾4枚，較之相鄰椎盾略寬或等寬;緣盾11對;臀盾1對，呈矩形。背甲盾片常有分裂或畸型，致使盾片數超過正常數目。甲橋明顯，具腋盾和胯盾，腋盾的大小變異殊大。腹甲平坦，幾與背甲等長，前緣平截略向上翹，后緣缺刻較深，前寬后窄;雄性腹甲的后中部略凹;喉盾近三角形;肱盾外緣較長，似呈楔形;腹盾縫>股盾縫>胸盾縫>喉盾縫>肛盾縫>肱盾縫。四肢略扁平。前臂及掌跖部有橫列大鱗;指、趾間均全蹼，具爪，尾較短小。
頭骨有一骨質顴弓;方軛骨與眶后骨，軛骨相切接;頂骨前緣平截，后端延伸至上枕骨末端;上枕骨脊后部略為上翹;鱗骨后部成銳角。上顎咀嚼面中等，無中央嵴。骨質內鼻孔位于眼眶后半部的同一平面上。下顎左右齒骨間的交角小于90度;冠狀骨與下顎長之比為1:2.8。椎板8枚，略呈六邊形，有的幾呈矩形;肋板8對;緣板11對。腹甲與背甲以骨縫連接，甲橋弱。有較發達的腋柱和胯柱，向上仲達肋板外緣;肱胸盾縫橫切于內腹板后部1/4或更少。生活時，背甲棕褐色，雄性幾近黑色。腹甲及甲橋棕黃色，雄性色深。每一盾片均有黑褐色大斑塊，有時腹甲幾乎全被黑褐色斑塊所占，僅在縫線處呈現棕黃色。頭部橄欖色或黑褐色;頭側及咽喉部有暗色鑲邊的黃紋及黃斑，并向后延伸至頸部，雄性不明顯。四肢灰褐色。雄龜有異臭。染色體數2n=52。
1、小孩不可多食烏龜湯，烏龜湯屬于大補食物，小孩常食會對腸胃造成負擔，也會進補過頭，出現燥熱上火等癥狀。
2、對烏龜湯過敏的小孩不能喝。烏龜屬于高蛋白的易過敏的食物，小孩第一次食用烏龜湯的時候只能吃一點點，注意觀察有無過敏反應，如無，才可以繼續食用。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的小孩慎食烏龜湯。
烏龜的功效與作用很高，性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。那么什么人群最適合食用烏龜呢?烏龜的適宜人群主要有以下四種：
1、 適宜氣血不足，營養不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用。
2、適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效。
3、適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。
4、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用;適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
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