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時(shí)間：2016-05-30 11:22:41 編輯：本站整理 20871
由于工作繁忙等原因，有些人沒有自己包粽子，部分粽子是親朋友好友送的，它們都是采用真空包裝的。那么真空包裝的粽子保質(zhì)期是多久?真空包裝的粽子保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間?
目前市場(chǎng)上銷售的粽子主要分為三類：鮮粽、真空包裝、速凍粽子。各種新鮮粽子放在超市的醒目位置，五芳齋肉粽、豆沙粽子、火腿鮮肉粽子等。而禮盒包裝的多為真空粽子。
現(xiàn)包粽子保質(zhì)期最短，大多標(biāo)稱能保存3-5天。鮮粽子回到家要加熱后再食用，需要冷藏保鮮。通常超市里晚上也會(huì)放入冷柜保存。
速凍粽子需在-18℃以下冷凍保存，保質(zhì)期長(zhǎng)則18個(gè)月，短則12個(gè)月。如果溫度沒達(dá)標(biāo)，其保質(zhì)期也會(huì)縮短。
真空包裝的粽子，一般是在常溫下保存。有品牌的粽子保質(zhì)3個(gè)月，有的號(hào)稱能保質(zhì)半年，還有的標(biāo)稱能保存360天。市面上見的棕子多是經(jīng)過抽真空包裝的，棕子真空包裝機(jī)也是眾所周知的一個(gè)工藝。
隨機(jī)查看10種真空粽子，只有一種標(biāo)稱含有添加劑，其余粽子的配料表中，找不到添加劑的影子。粽子生產(chǎn)中基本不需要添加劑，其保質(zhì)期長(zhǎng)短差異，主要是加工工藝的區(qū)別造成的。
比如說，加工過程中殺菌時(shí)間長(zhǎng)一些的話，它的保質(zhì)期就會(huì)長(zhǎng)，抽真空包裝的粽子，如果包裝袋抽真空的程度更高，粽子保質(zhì)期也會(huì)較長(zhǎng)。至于散裝現(xiàn)包粽子，沒經(jīng)過真空殺菌等處理，保質(zhì)期自然短。
消費(fèi)者選購(gòu)粽子時(shí)，盡量選擇真空包裝的粽子，包裝不能漏氣、有氣泡。非真空包裝的袋裝粽子，也要注意看袋子的內(nèi)側(cè)，最好不要有水珠或水汽，否則說明存放的溫度太高，容易變質(zhì)。
還要看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等是否齊全。
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