時間：2018-09-26 11:43:01 編輯：本站整理 306
蠶蛹營養豐富的同時口感也很好，所以很多地方都有吃蠶蛹的習慣，第一次買蠶蛹的人都不知道要怎么做，下面介紹蠶蛹的做法 這樣做最好吃。
韭菜炒蠶蛹的做法
食材
蠶蛹500克，韭菜段200克，姜片10克，蔥段10克，鹽12克，花椒粉2克，花生油10克。
做法步驟：
1、把蠶蛹放入開水里，加10克鹽煮5分鐘，撈出瀝水。
2、炒鍋燒熱后倒入10克花生油，下蔥段和姜片爆香，倒入煮好的蠶蛹翻炒均勻。
3、加2克鹽和2克花椒粉炒勻，倒入韭菜段大火翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士
1、將蠶蛹提前用鹽水煮熟，既入味，又能讓熟透的蠶蛹保持漂亮的外觀。
2、炒蠶蛹的時候盡量用小火翻炒，火大了容易沾鍋底。
白僵蠶:咸、辛、平，無毒。
蠶繭：甘溫，無毒。蠶蛹:甘、平。
晚蠶砂：甘、辛、溫，無毒。
成分： 蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂 (蠶屎)含有機物，其中有蛋白質及葉綠素，并含植物生長激素及組氨酸。日光照射后的蠶砂，小雞食后有鈣化骨胳的功效，或系其所含維生素D前級物質屬于2、1-二氫化鈣醇之故。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用;蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇，對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。另外，蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物，這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。
雖然萬物有利必有弊，可是蠶蛹并沒有明顯的副作用。只要是沒有過敏體質的人都可以放心的食用蠶蛹。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至會危及生命。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
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