時間：2018-09-26 15:50:34 編輯：本站整理 1893
蜂蛹也是一種很多人愛吃的東西，而且蜂蛹營養價值很高，有的人買到的蜂蛹怕壞了，不知道能放多久，下面介紹蜂蛹可以放多久 不宜長期保存。
所有的保存都不宜長期保存，因為時間越長，營養成分流失的越多。
1、冷凍保存
冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時間不能太長。
2、鹽煮
鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方涼干其水分，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。
3、用酒和酒精浸泡
首先選擇度數高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工。
4、蒸蛹
把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然后取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質期1-2天;若是放進冰箱，時間稍長一點。
5、保鮮液浸漬
配制保鮮液，配方為：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹，保質期可達7天。
蜂蛹的營養價值很高，主要含有高蛋白質和熱量，一歲以上的寶寶是可以吃蜂蛹的，可以增強小孩的抵抗力，也不容易生病，但是不宜多食，少量即可!注意，糖尿病的和有腎臟養病的都不宜多吃，過敏者也不能吃。
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2代～5代，采摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產品，除鮮炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于貯藏、包裝。
相信大多數人對酒的態度有點特殊，雖然我們有時少不了要喝點兒酒，但總是對酒保持警惕不敢多飲。其實度數低的酒往往是含有各種營養養分的，而被稱為“養生之王”的蜂蛹酒則更是營養豐富，在日常生活中人們經常用蜂蛹泡酒來滋補身體，那么蜂蛹泡酒的功效有哪些呢?
我們都知道蜂蛹本身就具有滋補強壯、治虛的功效，用蜂蛹來泡酒則更是寶上加寶，它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素，所以很適合那些需要好好補身子的朋友們。蜂蛹泡酒具有驅除風濕與治療疼痛的作用，常食油炸蜂蛹既可為人體提供豐富的營養成分又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。
除此之外，純釀白酒本身就有疏通經絡、活血脈，溫補陽氣、健脾胃、強筋骨的效果，而蜂蛹酒的配方通過蜂蛹的營養價值，再搭配酒的“主引藥勢”和“助腎興陽”，其綜合功效對于人體所產生的氣血并補作用更為顯著，進餐時喝上一杯蜂蛹酒能有效增補體力和緩解疲勞。
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