時間：2018-10-06 08:14:45 編輯：本站整理 507
外面賣的柚子茶其實還是挺多的，很多人都覺得外面賣的柚子茶挺好喝的，其實也可以自己在家制作柚子茶，下面介紹柚子茶怎么做不苦 照這個方法來。
一般來說，大家在外面購買的灌裝柚子茶都是有專業窖藏發酵工藝制成，所以味道都會剛剛好，香甜可口。而不少人在家中自制柚子茶則可能會發現柚子茶有一定的苦澀味道，口感不那么好。其實，只要掌握了制作柚子茶的訣竅，自制的柚子茶也可以沒有苦味。柚子茶怎么做不苦?下面媽網百科為大家介紹一種口感恰到好處的做法，趕緊來嘗試一下吧。
需要準備的材料有：柚子1個，蜂蜜、冰糖、食用鹽各適量
1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，清洗干凈表皮。
2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，可以減輕苦味。
3、將刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好;柚子果肉去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊。
4、上鍋開火加水放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了，慢慢由大火轉至小火熬制半小時左右。
6、一直熬煮到水分耗干即可關火，放涼之后加入適量蜂蜜，裝瓶。
利用此方法熬制柚子茶味道就會剛剛好，因為柚子里面的白瓤是苦澀味的關鍵，所以處理好了這個柚子茶的苦味就會減少很多。另外，用鹽來揉搓和腌制柚子皮也是可以去除苦味的。值得注意的是，制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼，否則會破壞柚子茶整體的營養價值。
柚子茶以柚子、蔗糖等為原料的養生飲品。《本草綱目》記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都吃柚子茶的習慣。
柚子含有很高的維生素C，能降低血液中的膽固醇。適宜冷藏，開啟之后，在高溫條件下，尤其天氣比較炎熱的夏季，不宜存放時間太長，否則容易霉變，長出細小的白毛，不能食用，否則有害健康。
苦應該是你柚子皮沒有處理好，或者蜂蜜冰糖放少了，不妨再加一點蜂蜜或冰糖進去，讓它甜一點，這樣喝起來更順口一些。如果實在覺得太苦，受不了，就重新做一份吧。
柚子皮為什么苦：柚子皮的苦味是一種后苦，是在剝皮的過程中由于破壞了纖維結構，導致保留在這些纖維結構中的一種酶催化苦味前體(檸檬苦素前體)轉化為檸檬苦素，從而使得柚子皮比柚子肉苦很多，當然還有還有叫做柚皮苷的苦味物質也一直存在。而這些苦味對人體健康非常有用。
柚子本身營養豐富，所含有的鈣質和維生素都遠遠超過了其它的水果。其所含維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍，鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化的功效。
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