時間：2018-11-16 11:19:35 編輯：本站整理 1162
很多人都喜歡在早上的時候選擇吃一個茶葉蛋作為早餐，覺得雞蛋又美味又健康又方便，那么好吃的茶葉蛋到底是怎么做的呢，自己在家里怎么才能把茶葉蛋做好吃？茶葉蛋能經常吃嗎？
第一步、備好雞蛋、香料、調味料。
第二步、洗凈雞蛋后，涼水下鍋，大火開煮，沸騰后小火煮5分鐘左右關火。
第三步、撈出雞蛋，放入冰水冷卻，而后撈出讓蛋殼裂開即可。
第四步、將雞蛋置于電飯煲中，加入適量清水，剛好沒過雞蛋為佳，后放入生抽、老抽、八角，桂皮、鹽、味精、紅茶包等，依據自己的口味和雞蛋的數量來調整，而后煮1個小時左右即可。
第五步、煮好后不要立即把鍋拿出來，持續保溫兩小時后再取出，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，第二天食用口味極佳。
可以煮茶葉蛋，一般過期的茶葉沒有什么霉斑都是可以用的，如果不放心，也可以用新茶葉。
過期的茶葉可以用來煮茶葉蛋，準備四分之三鍋的雞蛋的量，當然也可以根據實際需求自己選擇，先把一鍋水煮開，然后把雞蛋放進去煮6到7分鐘，煮熟后把雞蛋的蛋殼敲出裂痕，然后在水里加入茶葉、配料、適量的醬油等等煮沸，煮開后燜一會在開鍋，這樣比較入味的茶葉蛋就做好了，操作比較簡單。
原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。 但是適當的吃還是可以的，如果都按所謂營養專家的說法，我們就沒東西可吃了，
第一，茶葉蛋因烹制時間太長，使得蛋白結構緊密、堅硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。
第二，研究表明，多食茶葉蛋會引起貧血癥狀，易造成缺鈣與骨質疏松。茶與蛋是兩類營養非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有非常強的刺激性，久之，會影響營養物質的吸收消化，不利于身體健康。
第三，茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而阻礙其吸收消化，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易造成缺鈣與骨質疏松。
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