時間：2018-12-07 08:27:08 編輯：本站整理 1220
泡椒鳳爪是否是用福爾馬林泡過的這個很多人都不能給出準確答案，因為這個是說不準的，只能說從根源上杜絕，最好是買大廠家大牌子的泡椒鳳爪吃。
正規的廠家應該不會，但就目前的食品衛生來看，沒有人敢說有沒有用它泡過，因為福爾馬林能有效地殺死細菌繁殖體，也能殺死芽胞(如炭疽芽胞)，它的主要優點是便宜，且對病原體等能做迅速而有效的處理，國家雖然在2003年1月1日起就規定不得用福爾馬林保存食物，但因為福爾馬林有上述的優點，也不乏有些黑心的人仍會鋌而走險。建議你不要隨便買地攤的、或證件不齊全的東西。
甲醛具有防腐作用，但國家規定甲醛不能作為食品添加劑添加到食品中。如果不小心食用了含有甲醛的食物，會引起過敏、腹瀉，嚴重的還會中毒，量多則有致命的可能。未通過國家食品安全認證的食品，可能使用雙氧水作為防腐劑，而雙氧水對消化道有腐蝕作用。所以小編在此建議廣大消費者，盡量選擇正規廠家生產的泡椒雞爪。
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)
2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
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