時間：2018-12-07 09:35:17 編輯：本站整理 977
做酸菜魚其實可以購買外面那種調好的料包，用料包來做酸菜魚是超級簡單的，跟著下面的步驟做包你做出美味的酸菜魚。
主料：黑魚一條、1斤左右酸菜魚作料適量
方法/步驟
1、黑魚洗凈，片成魚片，保留魚骨。
2、酸菜魚作料打開包裝，里面有酸菜包，我用了半包。
3、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。
4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。
5、鍋中倒入開水,并倒入湯料包。
6、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭。
7、大火燒開后，小火燒5分鐘，湯色有點略微發白。
8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可。
9、起鍋裝盆，適當撒入蔥花或者香菜葉。
1、魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。忌用淀粉，否則煮出來的湯會變混濁。
2、魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形。
3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘至香味后，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。切魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，腌制時加入雞蛋清，可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。
酸菜黑魚，精選自然河溪野生黑魚，佐以正宗酸菜、野山椒及獨特的配料，細心烹制而成，魚香辣，味美滑嫩，具有調理氣血，滋補養顏的工效。
由于酸菜魚酸辣開胃，味道鮮美，所以很多孕媽媽很喜歡它的滋味，可是同時又怕酸菜魚會不會有什么副作用，會不會對胎兒或孕媽媽本身產生什么不良影響，所以，孕婦能吃酸菜魚嗎?其實，一般情況下，孕婦吃酸菜魚是可以的，只是一定要少吃，畢竟其中的酸菜是腌制食品，不能過量食用。
首先，孕婦吃酸菜魚有這樣的一些好處：
1、孕婦胃口大開，緩解妊娠反應
孕婦吃酸菜魚，酸菜魚中，魚的鮮美，酸菜的酸爽，以及最后成湯的濃郁味道，會讓沒有胃口的孕婦，胃口大開，進而緩解妊娠期間的食欲不振狀況。孕期吃點酸，對孕婦來說，有時候挺好的。
2、補充優質蛋白，促進胎兒身體發育
孕婦吃酸菜魚，魚肉中有著豐富的且高質量的蛋白質，吸收率達96%，能為孕婦提供良好的氨基酸。而氨基酸是維持人體生長的必需物質，孕婦吸收足量的蛋白質，才能保證胎兒的正常發育。
3、補充維生素D，促進胎兒骨骼發育
如果孕婦缺乏維生素D，易導致胎兒鈣質缺乏，影響胎兒的骨骼、牙齒等部位的發育，還容易得佝僂病。而孕婦吃酸菜魚，能吸取魚肉中的維生素D，幫孕婦預防骨質疏松，促進胎兒骨骼發育。
4、補充維生素A，促進胎兒視力發育
孕婦吃酸菜魚，還能吸取魚肉中的脂溶性維生素A，此外，魚肉中還有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低孕婦膽固醇，幫助孕婦吸收維生素A。而維生素A是維護視力健康的不可缺少營養物質。所以，孕婦吃酸菜魚，對胎兒視力發育也好。
但與此同時，孕婦吃酸菜魚還要注意這樣的一些禁忌：
1、酸菜為腌制食品，含有亞硝酸鹽
但凡是腌制食品，都或多或少的含有亞硝酸鹽，此物質有致癌的風險。所以，孕婦吃酸菜魚的時候，對酸菜的要求應比較高，并且少吃為妙。
2、過多酸菜易導致泌尿系統結石
如果孕婦吃酸菜魚不加限制，長期多食，體內的酸性物質過多，孕婦體內維生素C再缺乏的話，很容易導致泌尿系統結石的出現，影響紅細胞的攜氧能力。如果孕婦組織缺氧，會出現頭暈頭痛、心慌等中毒癥狀。
孕婦吃酸菜魚，不是不可以，偶爾嘗鮮一下是可以的。只是，孕婦萬不可天天食用酸菜魚，且一頓吃的過多，這樣就不好了。
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