時間：2018-12-10 16:46:34 編輯：本站整理 668
番茄炒蛋是一道比較經典的菜品，很多人家里都是經常吃的，關于番茄炒蛋是否放糖，其實看自己的選擇，但是從健康的角度來看，還是不放糖會比較好一些。
眾所周知，糖能提鮮。西紅柿炒雞蛋加入適量糖之后確實能改善這道菜的鮮味，這是加入糖的好處。
但是從另一方面來看糖是諸如肥胖、三高等很多癥狀的元兇，因此，在這個方面，西紅柿炒雞蛋加糖似乎又說不過去。
總的來說，加不加糖都有各自的優點與缺點，建議還是依據個人口味與習慣調整。不過，小編在這里要提醒各位，還是少吃點糖為好。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
1、番茄含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,特別是維生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化、生津止渴,涼血平肝,清熱解毒之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
2、番茄中富含的番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病得發作。番茄紅素還具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
3、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
4、雞蛋是自然界的一個奇跡,一個受過精的雞蛋,在溫度可以的機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一只小雞,這就足以說明雞蛋的營養。雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改變各個年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。
有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,取的了出人意料的驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生。
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
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