時間：2017-10-24 16:18:15 編輯：本站整理 2578
番茄炒蛋是最普通的一道家常菜，甚至很多人都會做。那么，番茄炒蛋有什么好處？西紅柿炒雞蛋不能和什么一起吃？
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，特別是維生素P的含量居蔬菜之首。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。
番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基、保護細胞、使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
前面剛說到的，番茄含有維生素C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
現在說雞蛋，雞蛋是營養豐富的食物，含有自然界中最優良的蛋白質，還有脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。
雞蛋中還含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
不宜和青瓜，黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
另外它最好不要與魚同吃，這會影響人對魚中微量元素的吸收。另外不要與白酒同吃，容易出現胸悶和氣短。也不要與紅薯同吃，容易患結石類的疾病，同時容易腹瀉等。另外最好不要與胡蘿卜、豬肝、咸魚和綠豆等同吃。
西紅柿炒蛋是非常有營養的一道菜。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。
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