時間：2021-07-09 15:20:09 編輯：5號網-hzq 4
本想煮個雞蛋吃吃的，但是這個雞蛋煮熟之后竟然有黑斑，我的天，這些黑斑是什么?這雞蛋還能吃嗎？
第一，黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用；
第二，蛋被霉菌侵蝕后出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃。
雞蛋分為兩種，一種是受過精的雞蛋，一種是未受精的雞蛋。受過精的雞蛋就有黑點。如果是新鮮的雞蛋，煮熟了有一個黑點，證明是能浮出小雞的那種，把黑點去掉就可以吃了，沒事的。
雞蛋煮熟后，由于化學反應，蛋黃周圍會出現綠色的物質。這是因為蛋清含有蛋白質以及氫和硫，在加熱過程中，氫和硫發生化學反應，形成稱為硫化氫的物質。蛋黃中的鐵元素非常豐富，并且鐵元素與硫化氫發生化學反應。
這兩種化合物混合在一起時會顯示綠色，因此在煮雞蛋的蛋黃附近會看到綠色的物質。此外，該綠色通常僅出現在蛋黃和蛋清混合的地方附近，并且在蛋黃的中心沒有綠色物質出現。
由于硫化氫需要與蛋黃中的鐵元素反應，因此只有蛋清與蛋黃接觸的地方才能使該化學反應發生反應，而蛋黃與蛋不能接觸的地方就不能反應，并且原始蛋白質和蛋黃仍然保留顏色。反應后形成的硫化鐵和硫化亞鐵無毒，不會影響人體健康。雖然顏色不好，但可以放心食用。
這種情況有可能是雞蛋已經有些腐敗造成的，不過已經吃完了，問題可能也不會太大，最多會導致一些胃腸道不適，比如出現腹瀉的癥狀，這種情況下應該注意觀察，如果出現腹瀉的癥狀，需要及時去急診科開藥治療。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。