時間：2018-12-17 15:58:24 編輯：本站整理 274
燒酒其實是韓國的，韓國的燒酒是非常有名的，很多人去韓國，韓國的燒酒都是必須要嘗嘗的。
燒酒是韓國的，韓國燒酒名字雖然叫燒酒，但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別，完全沒有中國白酒那么“燒”。中國白酒低的酒精度也要有30度以上，但是韓燒的讀數(shù)卻都在19.5--21.5之間，僅僅比中國的黃酒度數(shù)高那么一點。這就是為什么韓劇里面喝酒都是一口一杯的原因了。為什么中國白酒讀數(shù)沒有低于30度的?原來對于白酒而言，度數(shù)越低，工藝越不可控，尤其是酒的清澈度更加難以控制，容易變得渾濁，所以韓燒酒的透明是以優(yōu)質(zhì)的過濾工藝為保障的。
純糧。純糧食酒才好喝，不過即便是糧食，也有差別。比如北方的粳高粱，就比南方的糯高粱好一些。
固態(tài)。傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵之法，在發(fā)酵過程中不使用水，和液態(tài)發(fā)酵相比，酒香醇正的多，更不是利用香精勾兌的酒可相比了。
古法。時至今日，單憑儀器仍無法確定酒中的所有物質(zhì)成分。老祖宗傳下來的工藝，不能隨便高科技、現(xiàn)代化。二鍋頭生產(chǎn)過程中，老師傅憑借腳踢、手摸、鼻聞、眼看，便可以精準的確定每一步具體做什么，他們的經(jīng)驗是現(xiàn)代機器所無法彌補的。
窖藏。通過窖藏，酒內(nèi)的雜質(zhì)揮發(fā)，更加柔綿、香醇，這一過程俗稱“老熟”，對窖藏環(huán)境、溫度、容器都有很高的要求。
由于其相對較低的ABV，燒酒在您享受它的方式上非常通用。雖然燒酒可以直接啜飲，但它通常與食物一起享用，這就是它用熱水或蘇打水等另一種液體切割的原因。直 - 與大多數(shù)烈酒不同，燒酒很溫和，可以在室溫下直接享用。燒酒不是用于拍攝的精神，所以倒入一個中等大小的玻璃杯，享受每一口。冷水 - 燒酒可以用水切割，以稀釋酒精含量，使其更溫和。當與食物搭配時，這是將ABV降低到清酒或葡萄酒水平的好方法，同時仍然讓您品嘗燒酒的味道。熱水 - 用熱水切割燒酒使其溫度升高，使其更加香。這是冬季保持溫暖的好方法，因為熱水使揮發(fā)性芳香化合物蒸發(fā)，使燒酒更加香氣。巖石 - 在巖石上供應燒酒，使燒酒變冷，同時略微稀釋，使其味道順滑。這是我最喜歡的享用高品質(zhì)燒酒的方式。蘇打水 - 享用蘇打水的燒酒是一種享受燒酒的清新方式，尤其是在夏季。茶 - 混合燒酒和茶，如烏龍茶或烤大麥茶是一種美味的方式來享受它，特別是如果你喝一種更中性的燒酒。果汁 - 燒酒與新鮮果汁混合，營造出清淡爽口的雞尾酒，非常適合那些尋找溫和飲品的人士。
首爾京畿-真露燒酒
酒精度：綠蓋17.8度，紅蓋20.1度
如若追根溯源，真露正宗的身份應該是起源于中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒，“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。
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