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野豬肉的燉法還是比較簡單的，用黨參15克，當歸10克，野豬肉250克就可以燉出一鍋美味又有營養(yǎng)的湯。
野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。
2、調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
做法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水 適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
功效：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸 具有補血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸 偏補血，黨參偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
孕婦是可以吃野豬肉的，而野豬肉中含有豐富的膠原蛋白和營養(yǎng)物，對孕婦和胎兒的生長發(fā)育也是很不錯的。野豬肉質(zhì)里所含有17種氨基酸、亞油酸C18-2含量很高，亞油酸和亞麻酸具有降低血脂，對于孕婦來說還是有一定好處的。
長期食用野豬肉具有降低血脂,有利于動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治, 野豬肉中的亞油酸進入人體后可以轉化成為EPA 、DHA,EPA被譽為“血管清道夫”,能清除血管中的脂類垃圾,調(diào)節(jié)血脂、降低血液粘稠度,預防心腦血管疾病及動脈硬化。DHA被譽為“護腦專家”,能營養(yǎng)腦神經(jīng)細胞促進生長發(fā)育,增強記憶力,緩解視力疲勞和衰退,促進前列腺素的分泌,預防老年癡呆。野豬肉可用于虛弱贏瘦 、便血、 痔瘡出血。野豬肉還可補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜久病體虛或是虛勞者的補益。
【材料】五花肉，半斤千張結，料酒，醬油，生姜，少許鹽，2塊冰糖，2小碗熱水，2滴香醋，蔥花。
【做法】①起鍋上油至七八成熱時，入八角兩顆炸一下，倒入肉翻炒至變白，放料酒，醬油翻炒后，放拍好的生姜兩小塊，添涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉至小火慢燒。②當汁水逐漸轉稠時放少許鹽，兩塊冰糖，添兩小碗熱水，滴兩滴香醋，入千張結。③大火燒開后轉小火慢燒，當肉酥爛時放入蔥花，轉大火翻炒收汁即可。
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