時間：2016-06-21 16:47:59 編輯：本站整理 2183
另一方面是考慮食物中的色素是不是容易被“擠”出來。比如紫薯，它的花青素分子不僅處在細胞里，而且在細胞壁間也有很多，在吃的時候抓著紫薯塊手上就會染上紫色。而只存在果皮中的花青素，例如茄子和藍莓，雖然長時間浸泡后也會掉色，但正常的沖洗、抓取并不會掉色。
了解了植物色素背后的原理，可以讓我們更好地享受自然的饋贈，避免買到染色的產品。
1.手稍微濕潤后，將黑芝麻輕輕揉搓，查看是否褪色嚴重，手指是否變黑，染色的黑芝麻手指會變黑比較嚴重。
2.將生黑芝麻浸泡水中，未染色的黑芝麻不會迅速褪色，經過一段時間浸泡一邊是褐色，浸泡時間越長，顏色會越深。
3.也可以查看破碎的黑芝麻種子的斷口，黑芝麻種仁為白色，未經染色，斷口處就不會變成黑色。
4.也可以聞聞黑芝麻的氣味。黑芝麻有股芝麻香味，如果被染色有可能存在異味。
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