時間：2019-04-12 14:47:00 編輯：本站整理 1546
新鮮成熟的桑葚口感應該是香甜的，如果你吃到桑葚是酸酸的可能有兩種情況，一種是還沒有成熟的桑葚，吃起來就口感就會比較酸，還有一種情況是變質了，也會有酸味。
桑葚吃起來有酸味分兩種情況，一種是沒熟的，一種是變質了的。
1、未成熟的桑葚最好不要吃，不僅僅桑葚，其他未成熟的水果也不建議吃。未成熟桑葚中含有比較多的過敏性物質以及透明質酸，如果一不小心吃的比較多的話很可能引起食物中毒或者溶血性腸炎等問題，因此挑選桑葚的時候一定要選擇已經成熟的。
2、變質了所以口感變酸的桑葚更是不能吃，變質了的桑葚中會含有很多霉菌等對身體有害的物質。
桑葚酒僅僅是變酸，沒有只想任何的質量問題的話，這樣的桑葚酒一般是發酵過度導致的變酸，是可以食用的，其他進入雜菌或者本身桑葚有質量問題的話，這些變酸的桑葚酒就不建議食用了。
桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會溶解，所以會有掉色的現象發生，另外食物的完整程度也會決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴重。
1、大家可以把購買回來的桑葚放一個口比較大的容器內，然后再把它存在冰箱內的冷藏室中，這樣可以減少桑葚呼吸作用出現，同時也會延長桑葚的保質時間。
2、把新鮮的桑葚用水清冼干凈，瀝掉水份以后，再加入少量的鹽，過一會以后加入多一些白糖把白糖和桑葚調勻后再進行密封，最后再放入冰箱中進么冷藏，這樣就可以把桑葚的保質期延長到十五天左右。
3、直接用白砂糖腌制桑葚也是一種不錯的保存方法，大家可以取一個密封的容器，里面先放一層白糖再放一層桑葚如此交替，最好在最上層放一層白糖然后蓋好蓋子，放在冰箱中，過幾天時面就會出現大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量營養成分。
4、把新鮮的桑葚晾干后保存也可以，晾干后可以得到桑葚干，這種桑葚干既可以煮粥也可以泡酒，另外新鮮的桑葚也可以直接制成桑葚酒后再保存，保存時間能長達一兩年。
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