時間：2019-04-25 09:39:42 編輯：5號網-wsy 242
孔雀開屏魚是一道顏值非常高的美味佳肴，在做法上面其實并不復雜，將準備好的魚去頭去尾之后，切花刀，加入調料之后蒸熟就可以了。
材料：
鱸魚一條(700克左右) 青辣椒一根 紅辣椒一根 生姜適量 小蔥一根 剁椒兩勺 油三勺 蒸魚豉油三勺 料酒一勺
做法：
1.鱸魚處理干凈后，切下魚頭、魚尾，魚身切成一厘米厚。
2.魚加料酒拌勻，這就是孔雀的造型啦。
3.盤子底下墊荷葉生姜、蔥段，放上魚頭魚尾。
4.擺好魚片，放上辣椒、姜絲。
5.放入蒸鍋，選大火7分鐘，結束后取出再淋上熱油和蒸魚豉油。
1切的時候切記魚肚子不要切斷了。
2水開了再蒸，大火蒸，不要蒸太久，一般8-10分鐘即可，蒸太久就老了。
3如果沒有蒸魚豉油可以用生抽代替，最好用蒸魚豉油，味道很好。
4蒸魚豉油是咸的，具體放多少可以按照自己口味來。
5魚腌制的時間也不易太久，最多半小時左右即可。
孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜，屬魯菜系，此菜是春節節日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
1，補充營養，保持身材。魚肉富含蛋白質等各種豐富營養物質，食用魚肉可以很好補充身體所需的營養物質，并且魚肉是一種高蛋白，低脂肪食物，因而不會給身體帶來過多脂肪導致肥胖現象。
2，補腦益智，魚肉中富含蛋白質可以為大腦發育提供充足的營養物質。魚肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強思維，起到益智，預防癡呆癥的功效。
3，減緩衰老，魚肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養皮膚，防止皮膚皺紋的功效。
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