時間：2019-12-04 09:52:44 編輯：5號網-wsy 710
安康魚是一種生活在大海里面的魚，它的外形挺特別的，可能大部分人對它都不是很熟悉，但其實安康魚的營養價值還是挺高的，下面我們就一起來了解下這種魚吧。
安康魚，俗名“蛤蟆魚”、“老頭魚”、“結巴魚”、“丑婆”、“海鬼魚”等。體柔軟，無鱗，頭和體的邊緣有許多皮質突起。安康魚是一種深海魚。人類已知的安康有250多種。他們遍布于世界的溫帶海洋中50米至100米深的海底。
安康魚長著一個超級大的、布滿了牙齒的嘴巴和罕見的平平的身體。另外，它的身體上的皮膚還黏糊糊的。但是，就是這么一種外表丑陋的家伙仍然在為滿足人們的“口福”作貢獻。在歐洲和北美，有數百萬人喜歡吃這種味道鮮美的大魚，它因此常常被稱為“窮人的牡蠣”。
在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡;營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。
據穆勒的研究稱，這個新來的物種卻被證明是味道非常鮮美的。盡管安康魚在格陵蘭島海域非常罕見，但是它們很明顯已經開始適應了當地的海水溫度。穆勒介紹說，安康魚非常昂貴、非常受歡迎，因此相對其他新發現的魚類物種來說，安康魚將是擁有更大潛在商業價值的物種。
安康魚可減肥、預防疾病，安康魚是低脂肪、低熱量，富含維他命A、D、E。對保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病有著很好的功效。同時，安康魚可養顏抗衰老安康魚含有豐富的膠質，對現代女性美容養顏，養生有著很好的效果。補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋腎補陰、開胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皺、抗衰老、降低膽固醇。
材料：安康魚、蔥姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、鹽。
做法：
1、安康魚去皮、去頭。
2、鍋內放油，油熱時放安康魚，煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將安康魚盛盤。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的安康魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
a.黃安康：我國多見于黃渤海及東海北部，魚肉纖維彈性十足，口感如蝦肉。
b.黑安康：我國多見于東海和南海，色澤艷麗，肉質鮮韌，有嚼勁。
c.孫安康：新發現品種，較少食用。
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