時間：2019-12-04 10:47:42 編輯：5號網-wsy 1527
安康魚在吃的時候一般是去皮的，因為安康魚的皮十分的堅硬，吃的話口感并不好，所以在烹飪的時候一般是不帶皮，大家自己在家做的時候要注意了。
安康魚的魚皮一般不食用。
安康魚的外皮十分堅硬，而且口感差，在烹飪安康魚時會將其外皮去掉，安康魚富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營養成分，食用后可以為補充能量、提高身體免疫力。
視情況而定。
海里面的野生安康魚是有寄生蟲風險的，但是家養的安康魚，環境較為穩定，在合理養殖的前提下是沒有寄生蟲的，從健康的角度來說，吃安康魚最好是徹底加熱后再食用，這樣食用起來會更放心。
安康魚的魚皮需要扒掉。
安康魚雖然富含營養，但是生活在深海地區，其外皮非常堅硬，為了縮短烹飪時間和改善食用口感，食用前需要將其外皮扒掉，安康魚的牙齒布滿尖刺，因此去皮的時候最好將頭部也給去掉，減少后續加工。
食材：安康魚、大蒜、生姜、西芹、葵花子油、醬油、糖。
做法：
1、魚殺好切塊，清洗干凈，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生姜爆香，下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
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