時間：2019-05-29 14:11:49 編輯：5號網-wsy 2227
醋泡姜一般建議用米醋是最好的，其次是陳醋，醋泡姜是現在很多家庭會自制的一種養生小食品，經常吃的話對身體是有調節作用的。
建議用米醋更好。
醋是一種傳統的調味品，其種類繁多，目前市場上比較常見的有白醋、陳醋、米醋這幾種，其中白醋是蒸餾的酒發酵或是用醋酸勾兌而成，成分較單一;而陳醋是以優質高粱作為原料，經過多個復雜程序釀制而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用在菜品中;而米醋是以谷子、糯米等糧食為原料發酵釀制而成的，氣味清香，酸味較陳醋低，適合做涼拌，它也是眾多醋中營養價值較高的一種，所以一般醋泡姜時用米醋會更好。
9度米醋。
米醋根據釀造工藝、醋酸含量等不同，其度數也有多種，常見的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸濃度較低，適合調味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用，更適合用來浸泡食物，可以起到較好的殺菌、解毒、軟化血管等功效，但是這類米醋比較少，價格也會更貴。
食材：姜、陳醋
步驟：
1、挑選好的生姜，清洗干凈去皮。切片或切成條狀，切的時候好均勻，這樣能讓姜更入味。
2、取一個干凈的玻璃罐子，必須是無油無水的，將姜片裝入罐中，無需裝太滿。
3、將陳醋倒入罐中，淹沒姜片。
4、封口可在罐口上封一層保鮮膜，蓋上擰緊，常溫密封一個星期即可開封食用。
1、醋泡姜雖然對人類身體有諸多好處，但是它在食用時也有很多禁忌存在，生活中那些陰虛火旺和目赤腫痛以及身體內熱的人群都不能食用醋泡姜，不然會讓身體這些疾病的癥狀加重，對身體健康特別不利。
2、生活中那些患有肺炎和肺膿腫以及肺結核和胃潰瘍等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也會對病情恢復不利。另外醋泡姜是性質大熱的食材，它不能和其他熱性食材搭配在一起吃，不然讓人體內熱毒過重，容易出現多種身體不適，嚴重時會直接危害人類的身體健康。
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