時間：2019-07-17 15:20:12 編輯：本站整理 366
雞是我們平時生活中很常見的一種動物，雞的身上全是寶，雞肉雞雜都是大家喜歡吃的，雞心就是雞雜里面的一種，雞心一般人群均可食用。
1、注意不能和有些食物一起吃
雞心中含有非常多的營養物質，可能在搭配有些食物的時候就會產生一些不好的反應，對我們的身體健康產生不好的影響，所以在食用雞心的時候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否則對我們的身體健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃雞爪
雞心的營養價值雖然豐富，但是有些人卻不能吃，患有一些疾病的人吃雞心，不僅不能吸收到豐富的營養物質，而且還有可以會造成病情的更加嚴重化，對這類患者的身體健康是非常的不利的。
1、雙椒炒雞心
做法：將雞心洗干凈備用，將雞心對半切開，青紅辣椒切片備用，姜切成末，大蒜拍扁，蔥切成段備用，雞心在開水鍋里煮兩分鐘，將血水煮出來，煮的時候往鍋里到點兒料酒，煮好的雞心撈出來控水備用，開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜末和大蒜熗鍋，放入雞心爆炒幾下，往鍋里迅速放入老抽，十三香炒出醬色和香味，再放入青紅辣椒，蔥段，鹽，味精繼續翻炒，將青紅辣椒炒至七成熟就可以出鍋了。
2、醬炒雞心
做法：準備雞心，清洗干凈的，用刀從中間切一下，這樣容易入味，大蒜，姜，切好備用，小蔥切好，八角，花椒備用，豆瓣醬，耗油備用，辣椒油備用，熱鍋，倒油，油的量多了點，油熱下八角花椒炒出香味，下姜，蒜，爆香，接著放一半的蔥花，留一半最后放，倒入雞心，翻炒，繼續下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續翻炒，慢慢的出汁了，可見雞心里藏了多少水分，下辣椒油，一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因為放了幾種醬，醬里都有鹽吶，最后撒上蔥花，就可以了。
1、尖椒洗凈去掉籽，切成塊。
2、把蔥姜蒜切碎。
3、雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心里面的血沖洗干凈。
4、在雞心上切十字花刀。
5、鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
6、撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。
7、鍋內放油，熱后爆香蔥姜蒜。
8、入腌制好的雞心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
1.養心：雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補血益氣：雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮定神經：雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面，雞心里面富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處，蛋白質可以促進生長發育，而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對視力也有好處，能夠預防近視眼，青年人吃雞心是最好的，雞心一般是和整個雞一起放在鍋里燉湯的，這樣營養才不會流失，而且味道也比較好。
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