時間：2019-07-19 14:10:52 編輯：5號網-wsy 766
蟹味菇有苦味的話可能是食材不太新鮮導致的，另外上面殘留有農藥的話也可能導致蟹味菇發苦，所以我們在吃的時候要弄清楚發苦原因之后再判斷還能不能繼續吃。
1、可能是蟹味菇不夠新鮮。
蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味，是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。
2、可能上面殘留有少量的農藥。
蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。
如果是由于不夠新鮮發苦的話是可以吃的，但由于農藥而有苦味的話就不能吃了，當心繼續吃下去會中毒。
正常的蟹味菇沒有苦味的。它有一種特殊的菌香味，如果發苦最好不要食用了。
材料：蟹味菇、新鮮河蝦、耗油、生抽、青紅辣椒。
做法：
1、蟹味菇洗凈，瀝干水分;河蝦沸水，自然冷卻以后取出蝦仁;青紅辣椒切片。
2、接著起熱油鍋，倒入青紅辣椒翻炒;然后繼續加入蟹味菇，
3、等差不多的時候，倒入蝦仁一起翻炒，加入耗油、生抽、食鹽。
4、等差不多熟了以后就可以起鍋食用了。
1、發霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
2、沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。
3、蟹味菇屬于菌類，在保存的過程中，可能會由于保存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟后毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。
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