時間：2019-07-22 18:17:09 編輯：5號網-wsy 564
甲魚湯隔夜之后里面的營養物質會流失很多，而且亞硝酸鹽也會對身體不好，所以建議大家不要喝隔夜的甲魚湯會比較好，盡量趁新鮮喝完。
甲魚湯的話是不建議在隔夜之后再繼續食用的。
因為隔夜和之后的甲魚湯可能在保存期間其中含有的營養物質就會出現嚴重的流失的情況的，而且隔夜之后的甲魚湯一般都是需要將其置于鍋中進行二次加工之后才可以在繼續食用的，所以在平時生活中這種隔夜之后的甲魚湯的話是不建議再繼續食用的，食用口感和食用價值都會出現一定的流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。
密封好放冰箱。
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。
食材準備：
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克
制作步驟：
1. 將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。
1甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;
2患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;
3肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食;
4孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
5幼兒少食，甲魚屬于高蛋白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。
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