時間：2019-07-30 16:02:28 編輯：本站整理 1030
雞蛋我想大家應該都不陌生吧，但是你除了知道它營養價值高你還知道什么呢今天我們就要來了解一下蒸雞蛋的好處以及雞蛋的所以功效，希望小編的知識可以幫助到您哦。
1、提高記憶力
平時多吃一些蒸蛋，能吸收豐富的膽堿，這種物質可以直接作用于人類的神經系統，能提高腦細胞活性，對提高人類記憶力有很大好處，特別適合那些經常用腦和記憶力減退的人群食用。
2、保護肝臟
平時人們多吃蒸蛋還能保護肝臟，能減少病毒對肝臟的傷害，也能提高肝臟的解毒功能，因為它含有的蛋白質對受損的肝細胞有明顯修復作用，而蛋黃中含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生，能加快人體代謝，增強人體免疫功能。
3、降低膽固醇
生活中人們堅持天天吃蒸蛋，還能有效降低血液中膽固醇的含量，因為它含有的卵磷脂不但能抑制人體對膽固醇的吸收，還能加快人體內膽固醇的分解與代謝，既能延緩血管衰老，又能增加血管彈性，對現代人類高發的動脈硬化和冠心病都有一定預防作用。
4、調理脾胃
蒸蛋還能調理脾胃，他可以入脾經和胃經，而且它口感軟糯，易于消化和吸收，能修復受損的胃粘膜，也能提高腸胃的消化功能，對人類的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃潰瘍等常見不良癥狀都有一定的緩解作用。除此以外平時多吃蒸蛋還能美容養顏也能延緩衰老，更能預防癌癥發生。
1、補充優質蛋白
雞蛋中最主要的成分之一是蛋白質。而且是優質蛋白，雞蛋中所含蛋白質的必需氨基酸的種類和模式和人體是最為接近的。簡單來說，雞蛋中的蛋白質最容易被人體所吸收。而蛋白質是人體最重要的營養素之一，它可以構成和修復人體組織，提高免疫力，還可以為人體提供能量。同時還是體內多種酶，激素等的來源。
2 、補充卵磷脂
雞蛋中的另外一種主要成分是卵磷脂。卵磷脂在人體也發揮著非常重要的作用。第一，它是一種乳化劑，可以乳化脂肪，預防膽固醇的沉積，有助于降低血脂，預防脂肪肝。第二，卵磷脂還可以營養神經，增強記憶力。
1、高血脂人群
雞蛋雖然營養豐富，但它含的膽固醇含量也比較高，對于已經有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血壓、高血糖疾病的人群，應注意攝入雞蛋的量。過多的膽固醇攝入，容易進一步導致血脂升高。因此，對于高血脂人群而言，應注意攝入雞蛋的量，尤其是蛋黃的攝入量。建議半個蛋黃以內為最好。
2、嚴重腎衰的病人
蛋白質的過濾是需要腎臟來進行的，腎衰的時候，對于非優質蛋白，如豆制品類，是嚴格禁止攝入的。不過對于優質蛋白，如雞蛋，是需要適量補充。但一定要注意量。過多的蛋白攝入，只會進一步加重腎衰。
有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為，生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌（例如大腸桿菌）吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。
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