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紫薯山藥糕好吃嗎?紫薯山藥糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-07-05 16:20:04 編輯：本站整理 524

（1）首先將剝皮的紫薯先放入攪拌機(jī)中，并加入適量的白糖和橄欖油攪打成泥；

（2）接著將紫薯泥取出，把剝皮的山藥放入攪拌機(jī)中，也加入白糖和橄欖油攪打成泥；

（3）然后先取適量的紫薯泥放入模具中并用勺子壓實(shí)，再放上山藥泥也壓實(shí)；

（4）等壓出花形后，就可以脫模食用了。

烹飪技巧

一、在攪拌紫薯和山藥的時(shí)候，如果覺(jué)得紫薯和山藥有些干，那么可以適量的加入一點(diǎn)牛奶或者煉乳，這樣就攪打出來(lái)的紫薯泥和山藥泥就不會(huì)太干了。

二、紫薯泥和山藥泥放入模具中后，有時(shí)會(huì)因?yàn)檎尺B在模具上導(dǎo)致不好取出來(lái)，所以為了避免這種狀況的發(fā)生，在放入紫薯泥和山藥泥之前，可以用橄欖油或其他油類在模具的內(nèi)壁上涂上一層，這樣就可以防止粘連的情況了。

紫薯山藥糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。它含有大量的花青素！花青素是最重要的抗氧化物質(zhì)之一，它是公認(rèn)的天然強(qiáng)效自由基清除劑，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，山藥含有可溶性纖維，助消化能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高之作用。

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