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時(shí)間：2019-08-21 19:12:56 編輯：本站整理 488
色拉油是一種用來(lái)涼拌的油，色拉油的好處有什么呢，色拉油可以不可以用來(lái)炒菜呢，色拉油用來(lái)炒菜好嗎，今天就一起來(lái)看看吧！
可以炒菜，色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無(wú)氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味，除作為烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。
色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。市場(chǎng)上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細(xì)胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有益干血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。此外，色拉油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用。
1、色拉油和食用油之間沒(méi)有明顯區(qū)別，因?yàn)樯捅旧砭褪鞘秤糜偷囊环N，它只是食用油中質(zhì)量比較好的存在，它是多種植物油，在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了脫氧脫膠，脫臭等多種工藝處理以后，提取出的精品食用油。
2、現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的色拉油有菜籽色拉油，大豆色拉油，和花生色拉油等多個(gè)不同的品種，而這些又是人類食用油的重要組成部分，所以說(shuō)所有色拉油都屬于食用油，但并不是所有食用油都是色拉油。
3、色拉油和食用油在使用方法上有一定的區(qū)別，色拉油也叫沙拉油，它可以直接食用，可以用來(lái)制作涼拌菜或者沙拉，能提味增鮮，而多數(shù)食用油都不能直接吃，需要高溫加熱以后才能供人們食用。
對(duì)于色拉油來(lái)說(shuō)，這非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，在色拉油中不含致癌物質(zhì)存在的，特別是黃曲霉素和膽固醇在色拉油中都是沒(méi)有的，而且色拉油對(duì)機(jī)體是有保護(hù)作用的，主要是因?yàn)樵谏椭惺呛胸S富的亞油酸等不飽和脂肪酸存在的，所以說(shuō)色拉油就可以發(fā)揮出降低血脂和血膽固醇的功效了，同時(shí)色拉油還可以在一定的程度上幫助我們預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，再加上色拉油中是含有大量的豆類磷脂存在，這種物質(zhì)對(duì)我們健康有好處，是非常有益于我們神經(jīng)、血管、大腦健康發(fā)育生長(zhǎng)的。
1、選購(gòu)色拉油時(shí)，應(yīng)該選擇包裝嚴(yán)密，無(wú)滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明，無(wú)明顯沉淀或其他可見(jiàn)雜質(zhì)，無(wú)異味的優(yōu)質(zhì)色拉油。?
2、儲(chǔ)存色拉油時(shí)，最好用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐裝好密封置于避光陰涼處保存。用后應(yīng)及時(shí)將蓋封好，保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月左右。
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