時間：2019-08-29 17:40:26 編輯：本站整理 878
豆漿是用豆子磨制而成，也可以自己在家里用豆漿機做豆漿都是可以的，豆漿是不是一定要煮開呢，今天就一起來看看吧！
豆漿必須煮沸后才能喝
豆漿里含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會讓人中毒，產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。
需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫 ，絕不能延誤時機，以防危及生命。
1、按模式
全自動豆漿機：是現在最流行的豆漿機，使用十分方便，只用將大豆放入豆漿機中，按下開關15分鐘左右就能喝上新鮮的豆漿。
石磨豆漿機：運用傳統的石磨磨豆漿的方式。
2、按打磨方式
包煮包磨豆漿機：就是專業豆漿機，使用很方便，干豆、濕豆都能磨，且不用專門倒出來煮，經常喝豆漿可以選這種；
榨汁攪拌復合類豆漿：是通過攪拌將大豆拌碎，并只能磨濕豆，磨好后倒出來用鍋煮。可以用來榨汁。
3.自動分離磨漿機
其特點是在對原料磨碎的同時，漿和渣即可在機體內自行分離出來。
該機結構合理，外形美觀，操作方便。具有體積小、重量輕、嗓音低、省人員、省電力、性能穩定、質量可靠。清洗容易、移動方便等優點。
4、按功能
按豆漿機是否可以磨制五谷豆漿、干豆/濕豆豆漿、果蔬冷飲、米糊和玉米汁等口味的飲品，豆漿機幾乎都能完成這些功能。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8-10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它里面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。 有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反復煮。 成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。 忌喝未煮熟的豆漿；忌在豆漿里打雞蛋；忌沖紅糖；忌裝保溫瓶；忌喝超量；忌空腹飲豆漿；忌與藥物同飲。
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