時間：2016-07-14 08:58:26 編輯：本站整理 1245
海苔我們一般在吃餅干的時候見過，紫菜倒是吃的很多，很多人分不清紫菜和海苔，那么這兩者是一個東西嗎？紫菜和海苔有什么區別呢？下面我們來為大家介紹下吧！
我們平時所吃的海苔都是用紫菜制成的，所以海苔是紫菜，但是這并不表示說紫菜就是海苔。因為紫菜是海中互生藻類的統稱，也就是說許多藻類都可以稱之為紫菜，而一般做成海苔食用的都是條斑紫菜。因此海苔是紫菜，紫菜并不全是海苔。
紫菜中含有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等營養物質，其中紫菜里維生素B12的含量更是遠超于很多其他的蔬菜，而維生素B12具有活躍腦神經的作用，可以預防衰老以及記憶力的衰退，同時還能改善憂郁癥。因此經常食用紫菜對身體大有裨益。
在很多人的眼里，海苔是一種零食，屬于垃圾食品，并沒有很多營養，但其實事實不是這樣的。海苔也含有豐富的營養，具有很多對人體有益的功效。例如海苔中含有一種叫做藻朊酸的營養成分，而這種物質能夠幫助清除體內帶有毒性的金屬。另外，海苔還具有延緩衰老的作用，女性食用能夠保持皮膚潤澤。
其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。
常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。
賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右。如果我們在吃面條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。
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