時間：2016-07-14 08:55:11 編輯：本站整理 615
俗話說吃血補血，所以豬血是大家比較喜愛的滋補食物，尤其是在煮火鍋的時候，少不了它。豬血的功效作用，豬血的營養價值食用禁忌
豬血含有豐富的鐵質，幾乎均是人體極易吸收的二價鐵(血紅素鐵)，具有良好的補血功能。處于發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人，適當吃些含有豬血的菜肴，可有利于防治缺鐵性貧血，起到“以血補血”的作用。
豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利于防止惡性腫瘤的生長，還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。而且從豬血中可以分離出一種名叫“創傷激素”的物質，它去除損傷壞死的細胞，促進受傷的組織恢復其正常功能。
豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，老年人常吃豬血有利于有利于提高機體免疫，延緩衰老。
豬血中還含有較多的鉻元素，有利于預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，有一定的止血作用。
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