時間：2019-11-08 17:24:40 編輯：5號網-wsy 1245
香煎鱈魚相信很多人都很喜歡吃，大家可以直接在超市買生的鱈魚塊回家自己煎，一般來說，鱈魚正反面各煎個兩三分鐘就熟了，煎太久鱈魚肉會容易碎掉。
五分鐘左右，正反面各煎2-3分鐘。
把鱈魚切成小塊放在盆中，放入鹽，醬油，料酒，蔥以及蒜之后，一起腌制十分鐘。鍋預熱，在其中放入一點油，把腌制好的鱈魚塊放在鍋中，煎上一分鐘之后翻面繼續煎，總共需要五分鐘，這樣才可以完全煎好鱈魚。
所用食材：阿拉斯加銀鱈魚排2塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少許、芝麻油少許、淀粉1勺、鹽1克、姜蔥紅椒蒜料酒適量
具體做法：
1、準備食材，銀鱈魚解凍去細鱗清洗干凈。
2、將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽淀粉略腌制十分鐘左右。
3、準備蔥姜蒜紅椒。
4、將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，調成碗汁。
5、腌好的魚用廚房紙吸盡水份。
6、在放了油的平底鍋中煎制。
7、魚兩面都煎好后，放入蔥姜蒜紅椒。
8、再倒入調好的碗汁。
9、大火煮開后轉中小火。
10、煮至略剩湯汁就可關火享用了。
鱈魚肉中蛋白質占16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡、蛋白質20.4克、鈣42毫克、鎂84毫、煙酸2.7毫克、維生素A14微克、胡羅卜素1.2微克、鉀321毫克、磷232毫克、鈉130毫克、硒24.8微克。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，這些營養成分的比例正是人體每日所需要量的最佳比例。
在享受美味之前，怎么擺盤才能充分勾起TA的饞蟲呢?最簡單的做法是在底盤拌上紅色的菜椒，看上去熱情奔放，然后舀上甜菜泥、紅酒醋、新鮮的蔬菜，最后點綴一兩多鮮花，吃飯也要視覺美，真正做有格調生活的筒子!
煎鱈魚排，配上雞蛋土豆絲，或者烘小土豆，再配上一點奶油一起吃，完全能滿足味覺的追求呢。也可以做一頓豐富的鱈魚宴。高湯燉鱈魚，烤鱈魚，鱈魚絲炒雞蛋土豆絲等，簡直豐盛到不行!不過得保證你不會吃膩哈，每天都嘗試一種不同的鱈魚做法，今天煎鱈魚排，明天高湯鱈魚，不重樣的美味不會吃膩的滋味。
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