時間：2019-11-13 14:53:24 編輯：5號網-wsy 2034
阿膠糕如果保存方法不正確的話是有可能會出現變硬的情況的，這種情況只要阿膠糕沒有過期或者是發霉，都是不影響食用的，如果覺得太硬了的話也可以稍微加熱一下。
1.如果阿膠糕是由于熬制時間過長或阿膠放多了而導致變硬的話，一般是很難通過其他手段變軟的;
2.如果是由于保存時間過久或保存不當而導致阿膠糕變硬的話，建議可以將它放入鍋中蒸一會兒或者用熱水泡一泡，這樣阿膠糕就會變軟一些，入口之后口感也會更好一些。
沒有變質或者過期就可以吃。
如果是保存時間過久，熬阿膠糕的時間過長或者是阿膠放得太多的原因，導致的阿膠糕變硬，而且阿膠糕也沒有發霉變質情況的話，一般都是可以正常食用的。
1.質地軟黏
正常的阿膠糕質地軟硬適中，片片分明，如果阿膠糕的質地變得非常軟，阿膠糕片直接溶化在一起，十分粘膩的話，多考慮已經變質。
2.表面長霉
正常的阿膠糕表面顏色呈棕黑色，在表面可以看到明顯的輔料，而變質的阿膠糕則可能表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的霉點或霉毛。
3.味道發苦
正常的阿膠糕味道香甜可口，略略帶些苦味，聞起來還會有一點酒味，讓人吃了還想吃，而變質的阿膠糕味道發酸發苦，聞起來會有明顯的霉味或臭味。
1、先將阿膠糕倒出來放在案板上。
2、準備一把菜刀或者專門的鍘刀，在上面抹上一層香油，避免沾刀。
3、然后連同阿膠糕上面的保鮮膜一起將它切成長條狀。
4、然后再將阿膠糕切成大小、厚度合適的片狀即可。
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