時間：2019-12-03 16:04:12 編輯：本站整理 202
四季豆應該是家常菜了，有時候買四季豆買多了放在冰箱里就會凍傷，那么四季豆凍傷了還能吃嗎，四季豆發芽了還能吃嗎，下面來看看吧。
是可以吃的 從冰箱里拿出來的四季豆凍傷了也是可以吃的，只要將四季豆煮熟是不會有毒的，所以可以放心食用，但是需要提醒大家的是，凍傷了的四季豆可能營養沒有新鮮的四季豆那么高了，而且你會發現凍傷了的四季豆不是很好吃，所以如果不介意味覺和營養的話是可以吃的。
可以吃。 四季豆是一種常見的蔬菜，它和土豆不同，即使發芽了其中也不會產生有毒物質，人體食用后不會引起中毒反應，所以四季豆發芽了還是可以繼續食用的，但是四季豆發芽表示它已經比較老了，其口感相對較嫩四季豆來說會要差一些，因此建議四季豆還是要盡早采摘、食用。
四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此選購標準：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。 另外，四季豆種類品種繁多，長萁的品質優于矮萁，圓棍莢類型優于扁莢類型。但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。
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