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時(shí)間：2019-12-03 17:17:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1171
炸豬皮是很多人都特別喜歡的一種吃法，將豬皮炸的脆脆的之后特別的好吃，自己在家做的時(shí)候先將豬皮泡發(fā)，下面就來(lái)教教大家詳細(xì)的做法吧。
1.將油發(fā)肉皮用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈。
2.再放入沸水中稍煮一會(huì)兒，撈出瀝水。
3.晾涼后用刀切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次。
4.放冷水中浸泡3小時(shí)，直至肉皮松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。
炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時(shí)油渣不膩的原理一樣，豬皮里的油脂經(jīng)過(guò)油炸后會(huì)滲出。炸好的豬皮用開(kāi)水煮過(guò)再浸泡數(shù)小時(shí)后，會(huì)變得爽滑有彈性。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
做法：
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘，然后將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
1.強(qiáng)筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。
2.抗衰老
經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老。
3.提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。
4.美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿(mǎn)。
5.活血補(bǔ)血
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)益精血。
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