時間：2020-01-28 08:53:41 編輯：本站整理 74
大家在生活中應該都吃過非常多的五谷雜糧嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟大豆有什么營養價值呢，以及吃大豆有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1.大豆含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。
2.大豆中的豆固醇可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇下降。
3.大豆富含鉀，對心血管健康有益。
4.還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質疏松、阻斷與抑制癌的發生也有良好作用。
1.提升免疫力，大豆里含有植物性蛋白質，人體如果缺少蛋白質的話，會出現免疫力下降，容易疲勞的這種話，所以吃大豆的話可以補充蛋白質。
2.強健器官大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官，另外還可以降低膽固醇，改單脂質代謝。
3.吃大豆呢，有利于腸道的吸收和消化，大豆當中可溶性纖維是可以變的，所以對促進消化很有好處，也可以預防直腸癌。
4.對皮膚有潤滑的作用，大豆當中的異黃酮是植物性，使其素能夠延緩女性衰老，保持皮膚的彈性，對于那些愛美的女孩子來說，可以多吃大豆。
5.預防癌癥，降低血脂，植物固醇也有降低血液中膽固醇的作用，它在腸道內可與膽固醇相競爭，減少膽固醇的吸收，還可以緩解骨質疏松和更年期綜合癥，還可以調節女人的體內的激素水平。
1、脹氣。大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
2、可能引起缺碘。大豆吃多了會流失掉體內較多的碘。
3、加重腎臟負擔。過量食用黃豆會使你的蛋白質過多，增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
4、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
5、降低精子質量。黃豆含有雌激素特質，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而可能影響到男性性征。男人不要多吃黃豆制品，男性食用的黃豆越多，精子的質量也會相應降低，特別是那些在生育方面已經有問題的男性，最好不要吃太多的黃豆。
6、難以消化。黃豆中的蛋白質消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。
7、引發胃炎。急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
大豆即是黃豆，黃豆即是大豆，同一種物的兩個名而已。大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
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