時間：2020-01-30 10:39:54 編輯：本站整理 619
大家在生活中應該都吃過蘑菇吧，那么你了解蘑菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟怎么泡發干蘑菇，以及干蘑菇泡多長時間？跟著小編我們一起來學習吧。
1.蘑菇放到碗里，加入白糖和溫水。
2.快速搖晃三分鐘左右。
3.搖晃完成即可完全泡發。
干蘑菇，也就是我們常說的干香菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
1、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。
4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。
1.選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。
2.再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3.準備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。
4.鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5.倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
6.大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤。
7.做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
8.也可加入肉片一起炒制，在倒入蘑菇之前先倒入肉片翻炒。
9.待肉片斷生再倒入蘑菇同時炒制即可。
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