時間：2020-02-20 10:52:18 編輯：5號網-wsy 50
蘿卜牛雜其實就是將蘿卜和牛雜燉在一起的一種食物，蘿卜和牛雜都是營養價值很高的食材，相信很多人都十分喜歡，那么蘿卜牛雜可以經常吃嗎？
蘿卜牛雜是一道營養健康的小吃，能夠給身體補充維生素和脂肪，對于身體較為虛弱的人來說是不錯的選擇，但是需要注意的是，牛雜畢竟是動物內臟，其中的膽固醇含量是比較高的，對人體來說并不是以中國健康的食物，適量吃一些是可以的，但是如果吃得太多還是會造成一些慢性疾病的，尤其是中老年人，對膽固醇的攝入要十分注意，盡量少吃高膽固醇食物，像牛雜這類食物，少吃一些為妙。
在這里我們需要聲明一點，正宗的蘿卜牛雜，是不會對人體造成任何影響的，但是由于很多地方都會掛羊頭賣狗肉，所以我們無法肯定的說哪里賣的蘿卜牛雜最正宗。
我們只能告訴大家，在保證食品衛生和安全的情況下做出來的蘿卜牛雜，是可以經常吃的，并且對人體有益。一般來說，自己做的肯定是最安全的了，而街邊那些不知道添加了什么的蘿卜牛雜，建議不要吃。
在吃蘿卜牛雜的時候，我們必須要注意的一點是，牛雜必須是全熟的，因為牛雜多是取自于牛的內臟，而這些內臟不處理干凈、不煮熟的話，吃了是會影響到我們的身體健康的。
1、準備工作完成后，把蘿卜裝到沙鍋中，并加沙鍋2/3的水，大火煮。
2、將牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。
3、沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。
4、這時在炒鍋中倒點色拉油，燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，否則牛腩不容易吸熱。
5、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中，改小火慢慢燉，2小時后揭鍋放鹽即可。
在蘿卜牛雜中，蘿卜的分量魚牛雜的分量幾乎相等，吃上那么一小碗，基本上是無傷大雅的，所以吃貨們在逛街的時候可以稍稍滿足一下對美食的那股欲望!
但是切記不要過量食用哦，比如一下子吃掉3碗、5碗什么的，照這樣的量吃下去，大胖子是肯定的了，更不用說減肥了。有人說我不在乎身材，我可以盡情的吃喝。這種說法也不對，不在乎身材，身體健康是要的吧，吃蘿卜牛雜雖然不見得是壞事兒，但吃多了，就變成壞事兒了!
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