時間：2020-03-10 13:22:04 編輯：本站整理 255
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解乳酸菌嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是乳酸菌，以及乳酸菌屬于細菌還是真菌？跟著小編我們一起來學習吧。
乳酸菌，顧名思義就是指一大類能使，在糖的發酵過程中產生乳酸的細菌。這種細菌在人體的腸道內大量存在，屬于有益菌種，對人體的腸道有重要作用。
乳酸菌屬于細菌。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數外，其絕大部分都是人體內必不可少的，且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。
乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。
一、防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥。
二、促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量的有益物質。
三、增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道的功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
四、抑制腐敗菌的繁殖，消除腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾。
五、抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓的作用。
六、免疫調節作用，增強人體的免疫力和抵抗力。
七、抗腫瘤，預防癌癥的作用。
八、提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽的作用。
九、有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
十、控制人體內毒素水平，保護肝臟并增強肝臟的解毒排毒功能。
不可以。加熱實驗結果表明，溫度對酸奶中乳酸菌的影響很大，在4度到常溫的溫度中乳酸菌沒有太大損傷和破壞，但是溫度加熱到45度，乳酸菌就消失了一大半，60度乳酸菌就消失了，高溫對乳酸菌的傷害很大，不論是凝固型酸奶或乳酸菌飲料，在高溫的作用下，其中的乳酸菌都會被破壞。酸奶中的乳酸菌是對人體有益的，一旦加熱就會破壞乳酸菌，雖然對人體沒有危害，但是就失去了乳酸菌的意義，所以不要加熱。
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