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蛋撻液倒多少合適 蛋撻液怎么去腥味

時間:2020-03-22 10:34:35 編輯:5號網-wsy 629

蛋撻液是在做蛋撻時必不可少的東西,一般自己在家里就可以做出來,十分的方便,那么,做好的蛋撻液在倒入蛋撻皮的時候,一般倒多少比較合適呢?

蛋撻液倒多少合適

建議倒7分滿即可。

蛋撻液主要是由雞蛋、淀粉以及牛奶制作而成的,其中淀粉具有一定放膨松性,特別是將蛋撻烤熟之后,蛋撻的體積會比沒熟的時候大一些,裝太滿容易導致蛋撻溢出來,所以把蛋撻液倒進蛋撻皮中的時候,建議倒7分滿即可。

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蛋撻液怎么去腥味

可以適當加一些檸檬汁。

蛋撻液主要原料之一就是雞蛋,而雞蛋處理不好是時候會具有一定的腥味,有些人是不能忍受的,而檸檬具有一定的酸性,可以幫助去除雞蛋是腥味,其次檸檬還具有一定的香氣,適量食用對人體的健康具有一定好處,所以蛋撻液去腥可以加一些檸檬汁。

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蛋撻液的做法

食材:純牛奶100ml、淡奶油80克、低筋面粉10克、蛋黃2個、煉乳15克、白砂糖適量。

做法:

1、首先在純牛奶中加入白砂糖攪拌溶解。

2、接著倒入蛋黃、淡奶油、低筋面粉、煉乳一起充分攪拌均勻,直至沒有顆粒物。

3、最后將混合均勻的蛋撻液過篩,倒入杯中,美味的蛋撻液就完成了。

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蛋撻怎么保存

食剩的蛋撻要在0-5度,或高于60度的環境中保存。高溫或者低溫都是抑制酶的手段。對于我們家常食剩的蛋撻,應該放置在0-5度的冰箱保存。蛋撻保溫展示柜的溫度是要高于60度的。

這兩種方法都是可以的,都能有效的抑撻皮變質。記住,用保鮮膜包好放冰箱里面,可以放個三四天沒問題。

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