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時間：2016-08-03 13:24:46 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1331
1、黑魚去鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈切段;香蔥洗凈打結(jié)、生姜切片備用。
2、把準備好的大塊豆腐平均切成小塊，放在熱水中燙一下，因為豆腐上會有澀味，所以用熱水燙能夠去除這種味道。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結(jié)爆香。
4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。
5、烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續(xù)保持中大火煮約10分鐘。
6、把豆腐放入鍋中，繼續(xù)用大火蒸煮十分鐘。
7、最后去掉蔥結(jié)、姜片，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。
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