時間：2016-08-05 08:49:43 編輯：5號網-lkn 1189
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。那么螃蟹死了還能吃嗎？螃蟹怎么清洗？
大閘蟹雖然看起來是挺干凈的樣子，但是畢竟是生長在湖泊中的，為了避免在食用時有泥沙感，所以食用前要把大閘蟹清洗干凈才放心。
首先，把大閘蟹放在一個有水的塑料盆里，加點鹽和酒，讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。
讓大閘蟹通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
因為鹽和酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
在大閘蟹失去意識，無力掙扎的時候，拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。
個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
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