時間：2020-11-10 14:35:12 編輯：本站整理 0
小米粥健康養生，很多人都喜歡在早上喝一碗熱氣騰騰的小米粥。我們在煮小米粥的時候需要提前一晚上泡一下米嗎，下面小編為你講解一下。
可以泡，也可以不泡，根據個人需求而定。 煮小米粥并不是一定要提前浸泡，之所以將它提前泡一泡的原因，是讓小米吸收足夠的水分，煮起來就更容易軟爛，減少煮制的時間；如果時間來不及，沒有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相對來說所花費的時間會要長一些。?
不需要。 小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘，稍稍泡發即可，這樣煮出來的小米粥香甜軟糯，口感極佳；但若是隔夜浸泡的話，浸泡時間太長，小米會過于軟爛，其中的營養成分也會大量流失，其營養價值和口感都會下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的溫度下很可能會發酵，出現腐爛、有酒味的情況，食用后還可能會對身體健康造成不利影響。
普通鍋：45分鐘以上 小米中的水分含量少，質地堅硬，是比較難煮熟的，一般用普通的鐵鍋煮，在粥煮開之后要煮45分鐘以上，而且在粥沸騰之后，還需要不停的攪拌，防止粥糊鍋。?
高壓鍋：30分鐘 高壓鍋可以利用鍋內的高壓來升高溫度，令食物更快變熟，因此用高壓鍋煮小米粥，只需要在上汽之后煮30分鐘即可，相比普通鍋的煮粥時間要短，非常方便、快捷。?
1.舀2杯小米，放入盆中，加入適量的水，浸泡2小時以上。?
2.將浸泡好的小米淘洗2遍。?
3.將小米放入鍋中，加入小米6-8倍的水，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，開小火煮。?
4.如果有南瓜丁、紅薯丁、山藥丁等，也可以放下去一起煮。?
5.熬煮期間要注意攪動，可以避免粘鍋，也能夠讓內部的淀粉充分釋放，熬煮45分鐘以上。?
6.關火之后可以蓋上蓋子悶10分鐘左右。
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