時間：2016-08-12 14:51:05 編輯：5號網-pmm 1793
現在的年輕人都愛吃燒烤，晚上經常結伴去吃，時常導致身體健康狀況不好。那么吃羊肉串會上火嗎?羊肉串吃多了會怎么樣?
羊肉性味甘熱，具有益氣補虛、溫中暖下的作用，羊肉性溫熱，常吃容易上火。
中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
街邊不衛生的個體烤肉攤點，往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩，會過量添加“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
羊肉串中磷含量較高，吃多了會導致骨質疏松。該市人體液呈堿性，磷使人體液呈酸性，如果膳食中磷的含量過高，骨骼中的鈣就會被游離出來，這樣有導致骨質疏松發生的危險。
不僅是羊肉串，肉類、南瓜子仁、炒葵花籽、炒花生等一樣，長期大量食用將使體液酸化。
羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
吃多了會造成腸胃不好，再者燒烤的東西都含有大量的致癌物質，經常吃對身體會造成傷害，特別是在吃燒烤等食物時，別喝著酒一塊吃，那樣會增加對身體的傷害，特別是喝啤酒！
材料
羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。
做法
第一步：準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。(羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。)
第二步：把羊肉切成2厘米大小的塊，洋蔥切絲備用。
第三步：把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然后再放入1勺食用油拌勻，最后，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌制5-6個小時。(關于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議還是腌一下，提前入個味，這樣烤出來也更好吃。)
第四步：肉腌好后，用竹簽穿起來，然后放到烤網上。(在串之前，先用開水把竹簽燙一下。另外，在穿串的時候，要注意肥瘦搭配，這樣烤出來肉鮮嫩不柴。)
第五步：上下火220度，將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然后放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。(在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤里再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄臟箱，烤盤也好洗。)
第六步：烤好后將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一層料。(料的量隨自己的口味來。)
第七步：再次放到烤箱烤5分鐘。
第八步：烤好的羊肉串，開動吧。(如果沒有烤箱，可以用電餅鐺試試看哦。)
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