時間：2020-12-09 11:36:12 編輯：本站整理 0
鮑魚除了清蒸、紅燒之外還可以制作成鮑魚湯，鮑魚湯具有很高的營養價值，可以滋補身體，美容養顏。那么鮑魚可以燉什么湯呢，今天小編為大家介紹幾種鮑魚湯的烹飪方法。
1.鮑魚菌菇湯?
材料：鮑魚干12只、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、姜片、蔥花。?
做法：
處理食材： （1）鮑魚干泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。 （2）蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時。 注意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。?
操作步驟： （1）將鮑魚放入沙鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。 （2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續燉1～2小時。 （3）加入適量的鹽、蔥花即可。?
2.鮑魚玉米湯?
材料：水發鮑魚10只，熟豬肚片100g，玉米二根（切片）?
做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。 3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。?
3.參杞鮑魚湯?
材料：鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片?
做法 1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟并將鮑魚殼洗刷干凈。 2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。 4、大火燒開后，改用小火煲2小時，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。
止痛鎮痛?
鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對于手術后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛并加快傷口痊愈和身體恢復。?
解酒?
鮑魚是公認的解肝毒良藥，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。?
提高免疫?
鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。?
美體養顏?
鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
清洗干凈后可以直接放入燉湯。 絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值，以鮑魚殼為例，其在中醫藥材中，稱之為石決明，是一種十分珍貴的藥材，一般食用方法為洗凈后燉煮或烘干磨碎，用于燉湯的話，只需將外殼上的海藻和臟物清洗干凈，即可一同煲湯，食用具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，但畢竟是藥材類食物，需注意用量，避免過量服用影響健康。
蟲草花 蟲草花是一種營養豐富的藥材，含有蟲草素、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，和鮑魚一起燉湯飲用，味道香味，湯汁濃稠，還能起到滋補身體、提高身體免疫力、健脾養胃、保護肝臟等作用。?
雞肉 雞肉是我們常見的一種滋補食材，常用來燉湯食用，含有鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養成分，和鮑魚一起煲湯食用，能夠起到滋陰補陽、強筋健骨、健脾養胃等功效，對自身健康有一定的好處。?
香菇 香菇是一種常見的菌類，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，和鮑魚一起煲湯食用，不僅能夠在一定程度上去除鮑魚的腥味，起到增味的效果，還能補充人體豐富的營養，促進人體血液循環，起到潤膚美顏、增強機體免疫力、強筋健骨等功效。
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