時間：2021-01-13 15:19:03 編輯：本站整理 0
拔絲土豆是山東菜中的一道經典名菜，這道菜看起來很簡單，制作起來還是有一定的難度和技巧，我們在制作拔絲土豆的時候用什么淀粉比較好呢。
沒有淀粉的拔絲土豆是沒有口感和靈魂的，這個淀粉沒有太大的講究，如果家里有隨便用就行，如果家里沒有的話可以去超市購買，我比較推薦天利這個品牌的淀粉。
拔絲土豆不放淀粉，當然不可以啦，因為淀粉在這道菜的制作過程中起著非常重要的作用，如果不放淀粉的話，直接把土豆塊或者土豆條放到油鍋里邊炸，那么土豆就會很容易糊，也就是不能保持原來的顏色，也很影響口感。淀粉其實裹在土豆表面就可以給土土豆起一個保護和過渡作用。
雖然說可以用生粉代替淀粉做拔絲土豆，但是想要吃到比較正宗一點的拔絲土豆，還是建議用淀粉好一些，淀粉主要起到勾芡的作用，和土豆融合在一起的話，做出了拔絲土豆才是最美味的，才是最正宗的，所以說要想吃到比較正宗的拔絲土豆，還是得選用淀粉更好。
制作拔絲土豆用我們生活中常見的普通植物油就可以了，但是注意在做土豆的時候，需要用到熟油，也就是熱油，這個是非常重要的，不然非常影響拔絲土豆這道菜的口感。
相關文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。