時間：2021-06-01 10:00:25 編輯：5號網-xweiyi 0
人參是我們大家都經常聽說的一種中藥材，但是食用過的人卻不多，因為人參是一種非常名貴的藥材，而很少有人知道其功效，因此我們便來了解一下人參的功效與作用？人參怎么吃？
大補元氣、補脾益肺、生津、生經養血、安神定志、復脈固脫、調節中樞神經系統、改善心臟。人參可以用于因為大汗、大泄、大失血，現代臨床常用在心衰型的各種心臟病，手術患者、產前產后及失眠人群，或者也可以用于肺脾氣虛所致的短氣喘促，懶言聲微，倦怠乏力，食少便溏等癥狀的調理。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。現代藥理研究，人參具有抗休克，增加心肌收縮力，強心的作用。對于休克病人，尤其是藥物性中毒性的休克，有一定的治療作用。
人參食用的方法很多。人參具有補元氣、補脾益肺、生津安神的功效，最傳統的方法就是水煮服5~15克左右。此外常用食用方法還有泡水、泡酒或者直接含服，效果十分不錯。但需要注意，在夏天不宜食用，同時在服用人參時忌蘿卜、忌茶、辛辣或者刺激性食物，不應該用鐵鍋類的煎熬。1、人參泡水。將人參片放入碗內或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。2、人參泡酒。自制人參酒多用于強壯、大補元氣，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。3、煮著吃。將一支白參掰碎置于沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。
1、增強機體免疫功能。人參里面的多糖是免疫的一種增強劑，可以調理我們的免疫力低下，對抵抗力差的人群是很有幫助的。
2、預防人體衰老。人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用，能夠預防人體衰老。
3、降血脂、血糖的作用。人參對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。
4、抗腫瘤作用。人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
5、美容養顏。人參皂甙中具有收斂作用的成分較多，并能調節真皮水份平衡，防止皮膚脫水，又可抑制黑色素的形成，使皮膚變得光滑、柔嫩、潔白。歷史上慈禧太后以口含法，日服鮮人參3克至5克，主要就是用來美容和抗衰老的。
1、新鮮人參：將新鮮人參用塑料袋裝好并密封，放入冰箱內的冷藏室中，溫度5攝氏度，可保存2個月。或是將新鮮人參一層層地埋在干凈的沙堆里，可保存1個月以上。
2、干人參：將干人參用塑料袋裝好并密封，放在陰涼、干燥處保存。或是將干人參用紙包好，放入密閉的缸、瓶、筒、盒中保存。容器底部放適量的干燥劑，使保存環境干燥，但不要與參直接接觸。
3、壞了的人參：如果已經出現蛀蟲或者已經有生蟲的人參，蟲害輕微的可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體，再放在陽光下暴曬以殺死剩余蟲卵和蟲體；或是把它冷凍，凍死蟲卵；或是高溫蒸殺蟲卵。如果表面有霉點，應先曬干或烘干，然后溫水洗凈，再暴曬干燥。
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