時間：2016-08-24 16:28:26 編輯：5號網-xweiyi 2399
提到中華鱘，大多數人都望而卻步，其實現在中華鱘已經有人工培育的品種了，是可以安心食用的呢！今天5號網小編要為大家介紹一下，中華鱘的營養價值和中華鱘的功效與作用！
鱘魚肉厚骨軟，全身可食，肉質鮮美。一條鱘魚可以加工成30多道菜品。鱘魚無肌間刺，恰好克服了其它普通魚類的弱點和不足，特別適合于兒童和老年人食用。鱘魚全身軟骨，均可食用，且口感極好，可與鯊魚翅媲美，故有“鯊魚翅，鱘魚骨”之美名。
鱘魚的吻及魚胃、魚筋(脊索，俗稱龍筋)均為國宴佳肴。鱘魚卵制作的魚子醬更是世界三大珍味之一。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視為珍品。
原料：鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。
制作：將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。
原料：鱘魚凈肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點：色澤銀白、營養豐富。
原料：鱘魚肉400克，香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片，精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽。
做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。特點：香辣適口。
主料：鱘魚肉200克 配料：涼瓜100克。 調料：精鹽、味精、胡椒粉。
做法：鱘魚肉去皮切片，調味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調料拌勻裝盤。特點：清香脆嫩、口味咸鮮。]
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