時間：2021-10-12 10:10:32 編輯：5號網-qiwen 0
松子吃起來口感很好，而且還自帶著一種香氣，在購買松子的時候應該如何挑選呢？松子營養豐富，適不適合老年人吃呢？
1、看殼色：以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。
2、看仁色：松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。
3、看牙芯：松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。
4、驗干潮：松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干，這樣的比較好。
老年人當然可以吃松子了，松子有果中仙品的稱號，很多功效對老年人是非常好的。老年人因為身體各方面機能都變差，身體狀況也隨著年齡的變化變得越來越差，這就需要我們時刻關注老年人的健康，松子是中老年人理想的保健食品，松子具有滋潤止咳、滑腸通便、養血補液的功效，可以治療老人津枯腸燥的便秘，以及主要表現為口干，干咳無痰的肺燥咳嗽。
老年人吃松子的好處有許多。松子中的礦物質含量特別豐富，比如鈣、鐵、磷、鉀等，這些礦物質可以幫助身體提供充足的營養成分，老年人適當的吃一些松子，可以達到消除疲勞、強筋健骨的作用，對老年人的保健會有很多的好處。松子中含有很豐富的不飽和脂肪酸、谷氨酸、磷、錳，這些營養成分對大腦和腦神經都有很好的補益作用，有補腦、健腦的功效，是腦力一族的最好零食，而且對預防老年癡呆也有很好的作用。
松子從松果樹上采摘下來后洗凈，開始高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮30分鐘以上，經過高溫蒸煮的松子滅菌的時候，在表皮上不能給松子用任何的添加劑，這樣就可以自然變軟、開口。處理后的松子還要經過炒制以及嚴格的篩選，剔除掉其中顆粒小或是沒有開口的松子才行。 在制作松一定不能使用發霉變質的松子，當然是顆粒不飽滿的松子也不行，篩選好之后用清水浸泡打磨。在打磨的時候是不能加入滑石粉等任何的添加劑，打磨好的松子表面要干凈光滑才行。
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