時間：2021-10-20 08:43:12 編輯：5號網-jj 0
我們大家很多人對于黑木耳都是非常熟悉的，是一種日常很常見的食材，大多是用來炒菜吃的，但食材都是有保質期的，那么黑木耳的保質期是多久？黑木耳過期了能吃嗎？
木耳的保質期一般是1至2年，黑木耳在陰涼通風干燥的環境中存放時保質期可達兩年。食物的保質期，在一定的時間內，食物的品質和質量都有一定的保證，還超過這個時間食物的質量就會慢慢降低。干木耳在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，并有助防止吸潮變質。泡軟后的濕木耳，通常只能放一天，且天氣炎熱時保存時間更短，不超過6小時。一般來說，過期的食品是不建議吃的。而通常所說的木耳，都是采摘的新木耳，晾干以后的干木耳。
黑木耳過期是禁止服用的。因為黑木耳屬于菌類食物，是膠質食用菌，質地柔軟，貯存不當或者是時間過久，容易產生霉菌，口服后會產生一系列中毒癥狀，主要表現為惡心，嘔吐、腹痛、腹瀉甚至是食物中毒導致死亡。 建議過期的黑木耳及時扔掉，避免口服后對身體造成傷害。食物的保質期就是即將要變質的最后期限，如果食用，可能會導致身體不適，出現頭暈、惡心，如果量大的話有可能導致食物中毒。如果不放心的話可以拿一些用穩水泡一個小時左右，用手指搓搓看，如果手感順滑不粘膩就沒關系。如果手感不好、粘膩，或者木耳一搓就碎了那最好別吃了。
黑木耳不屬于發物，它是一種營養豐富食材。具有益氣，潤肺、補腦，涼血、止血效果。對于腎虛患者，平時多食用黑木耳，能夠起到補腎效果。一般人群均可食用，比較適合心血管疾病節食癥患者使用。尤其適合缺鐵人士。但是孕婦不宜多吃，黑木耳可調配湯汁生食，也可以炒熟食用味道極美。木耳是一種菌類的食物，特別是黑木耳里面的營養價值是非常高的，含有非常豐富的碳水化合物以及多種微量元素，并且里邊是含有一些氨基酸物質在里面的，適當的吃一些木耳，能夠將身體里面的臟東西帶出。
黑木耳是不建議生吃的，因為新鮮的黑木耳里面含有卟啉物質，如果人生吃之后進入人體，再經過陽光照射后會出現皮膚瘙癢的癥狀，而且裸露的皮膚還可能會出現紅腫水泡現象。所以不建議承擔這么大的風險，最好不要生吃新鮮木耳，可以經過爆炒或者是燉煮方式來吃，比較有營養，還安全。剛剛摘下來的黑木耳是不能夠生吃的，因為里面會有一定的毒素，主要是一種卟啉的特殊物質，進入人體后，在陽光的照射下就會導致皮膚發癢，出現局部發紅。
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